大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻哥海外生活的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻哥海外生活的解答，让我们一起看看吧。
武胜麻哥面正宗做法？
主要材料有：菜籽油、辣椒面、猪肉、面条、淀粉、盐、花椒、胡椒、酱油、葱花等调料。具体做法如下：
1、烧油，选用天然菜籽油。菜籽油加工时应将压榨菜籽油以油温180 ℃～210 ℃范围进行熬制。
2、制作辣椒油，辣椒面制作时要求选用表皮光亮、色红肉厚、且辣味适中的辣椒干，经去蒂、去籽、炕熟、冷却后，舂成碎面，并边加菜籽油边搅拌辣椒面，达到辣椒面受油均匀，色泽红亮，辣中带香的要求。
3、炒臊子，炒猪肉臊子。制作麻哥面的臊子，须选用上好的猪前夹肉，用二粗筛子打碎成粗细相同的颗粒，放入60℃的菜籽油中翻炒一个小时，依次放入麻哥面所需要的一系列调料。
放入调料之后，需要再翻炒半个小时，炒至金***，肉粒棱角变圆，最后按照肉、水、芡粉1:2.5：0.5勾芡。
4、打作料，按一定比例先后加入盐、花椒、胡椒、辣椒、酱油等13种调料制成武胜麻哥面专用佐料拌匀。
5、煮面，面条***用厚度在0.5~0.6毫米之间的扁状水面，即以小麦粉为主要原料，按传统配方添加适量的鸡蛋、食用级碳酸钠（食用碱）后加工制作的具有武胜本地特色的面条制品。煮面时需在沸水中放入水面，煮制40秒(以100g碱水面计)八分熟捞起，甩掉多余水分，盛入碗中。
6、浇臊子，最后浇上一勺炒香的肉臊子，一碗麻辣鲜香的麻哥面就可以上桌了。
准备材料：土豆2个、干香菇5朵、胡萝卜半根、青椒半个、肉馅200克、葱末姜末适量、面条适量、 生抽2大勺、蚝油1大勺、盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、 做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
2、用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。
3、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。
4、准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。
5、坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。
6、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。
7、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
8、倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。
9、炒好的臊子。
10、煮好后过凉水，很劲道。
食材用料
五花肉6两 面条一碗
甜面酱半袋 料酒半碗
酱油一勺 葱三根
大酱一大勺 食盐10g
糖20g
方法步骤
1，点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。
2，炒15分钟，等油清时（即：（1）肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来；（2）猪油由浑浊变清澈。）这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。
3，先是往开水锅里扔进一把细面条，再抓进去一些青菜。
4，随后又往面碗里依次放入酱油、花椒粉、菜末、辣椒油等调料；在把青菜和面条煮断生后，分别捞入碗里。
5，最后在给面上加一勺臊子，这样就算是做好了。
到此，以上就是小编对于麻哥海外生活的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻哥海外生活的1点解答对大家有用。
